中國(guó)慶華青海消息（宋曉巍）為扎實(shí)推進(jìn)“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障飲食安全，增強(qiáng)從業(yè)人員安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)與責(zé)任， 6月3日，青海慶華集團(tuán)物業(yè)管理部組織食堂工作人員開展夏季食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn)。
培訓(xùn)將食品安全管理制度與實(shí)際案例相結(jié)合，以餐飲食品安全監(jiān)管重點(diǎn)為切入點(diǎn)，從食品安全概念入手，以《食品安全法》、《食堂安全管理與操作規(guī)范》、如何確保食品安全、加工和制作食品過程如何確保食品衛(wèi)生等為主要內(nèi)容，并提出了預(yù)防食物中毒的基本方法。此外還結(jié)合實(shí)際情況認(rèn)真分析了日常工作中存在的食品安全隱患，并就食材的選購(gòu)與驗(yàn)收、食品的儲(chǔ)存與加工、菜品留樣、餐具的清洗與消毒、安全操作規(guī)范等方面內(nèi)容進(jìn)行了培訓(xùn)。
通過此次培訓(xùn)，不僅提升了食堂工作人員對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí)，也增強(qiáng)了其食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，更進(jìn)一步規(guī)范了相關(guān)工作流程，為確保食堂食品安全奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
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